EPISODIO LIV
SIN SABOR
“Siempre se puede perder el gusto …”
SABOR A CANEY
La Mafia Latina
Mientras varias personas a mi alrededor me han denotado tener buen gusto… no solo para vestir… hacer algunas otras cosas que dan cierto aire incluso de superioridad… y que en algunos casos nos llenan de placeres exquisitos como los que se traducen en que nos guste degustar de cierto tipo de comidas…. a mi realmente me pasa algo diferente… ya que regularmente todo me sabe igual… soy medio insípido… como si mis papilas gustativas… ya no fueran esos receptores especializados que tienen la capacidad de capturar un alto número de sabores…. y por el contrario… hasta los gustos más exquisitos… para mi… terminan siendo básicos… si como si todos esos sabores me parecieran lo mismo… te traigo mi son de oriente de la loma del caney… eso no quiere decir … que no soy capaz de identificar un sabor del otro… especialmente lo dulce de lo salado… pero lo cierto es que aunque a muchas personas les fascina lo dulce… a mí no tanto… preocupándome su consumo por los efectos adversos que genera con el tiempo… por lo cual aunque no es que apetezca lo salado, lo cierto es que si intento evitar los excesos… hábitos mal sanos que nos están generando hoy por hoy tantas enfermedades como la diabetes… tiene sabor a mamey a mango de bizcochuelo… en fin… mientras algunos padecen de gula porque no pueden contener sus deseos gastronómicos… yo podría quedarme sin comer… o solo consumiendo lo necesario… por lo cual creo… que no estoy llamado a sazonar a nada ni a nadie… fresco como el arroyuelo… más no me enorgullezco de ello ya que si el Creador nos doto de estos fines es para otorgarnos dicho placer… y por ende debería disfrutar mas de la sensación que nos genera comer… por algo se le denomina gusto… y por algo doto la tierra de esa enorme variedad y cantidad de productos con tan distintos sabores…. Pero en mi caso creo que no logro percibir toda esta alta gama… aunque si puedo afirmar que no me gusta… y es lo que tiene que ver con los ácidos… los cuales mi ser rechaza regularmente…. Quizá porque se encuentran con mi manera de ser… por lo que realmente no soy adepto a ese tipo de sensaciones gustativas… en fin… son sabores… múltiples en realidad… o que decir de lo que llaman el sabor unami… del que desconozco casi todo… tanto que creo que ese tipo de sustancias no se han colocado nunca en mi lengua… y por lo tanto no engrosas la pequeña lista que como minuta alimentaria acompaña mis días… dieta .. si así se le puede llamar… que desde la infancia me lleno de lentejas, arroz y huevo… por lo cual no distingo tampoco muy bien algunos olores que no sean los de estos tres productos… con la mafia latina… siendo necesario por ello que ojala algún día termine reconociendo … que aunque no me impresionan de a mucho otros nuevos alimentos… uno si debe probar más de algunas cosas… por lo menos las que se nos permiten … mi son tiene sabor a caney… definitivamente mi lengua como mi lenguaje parece solo detectar pequeñas cosas … que al entrar por mi boca solo me incitan a saberme alimentando… por ende … no atiendo de a mucho el sabor comida… ni sus condimentos … y poco apetezco de algunas especias…. y aunque puedo buscar de algunos picantes que le den ese toque adiposo a mis días… intento con el sabor a caney que mi vida sea más deliciosa, si sabrosa…. Sabor a caney…